食べれば栄養・捨てればゴミ

　「ゴミにしないでなるべく食べきる」を心がけている人は、昨今多いのではと思う。でも流石にジューサーでジュースを絞った後の、いわば『絞りカス』を食べていると言うと、引かれてしまいそう。もう歳だし、健康の為に不味いものや、嫌いなものは食べないと決めている。ジュースの絞りカスなど美味しい訳がないと思われそうだが、スイッチを少し早めに切り、スカスカにならないうちに取りだし、それにハムやベーコン、チーズなどを一緒に食すれば、なかなか美味しい。
　今朝はセロリ、大根、人参、グレープフルーツ４分の１に杏２個、レモンの輪切り２センチほどを皮ごとで計３２０ｇで２００ＣＣほどのジュースに１００ｇほどの絞りカス．．．では聞こえが悪いので、ファイバーの『Ｆ』と呼んでいる。
　これに、昨夜のカツオの刺身の残り３切れを塩して、生酢で一晩浸けたのをサイコロカット。生酢で漬けて置いた茗荷１本も、ざく切りでトッピング。フランスパンを網焼きにして添え、瓜の塩漬け少々を添えた。
　はしっとりしている『Ｆ』は酢〆のカツオで美味しく食べられる。今朝は人参の量が多かったので、たっぷり『Ｆ』。いつもは野菜２５０ｇ～２８０ｇ。それが私にはちょうど良いボリューム。
　春からジュース＆ファイバー『Ｊ＆Ｆ』の朝食を、あれこれやってきた。このあたりが時間と手間が掛らず、なかなかの満足感。暫く続けられるのでは、と思っている。